今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ〜岡山最大級口コミ-人気ランキング情報サイト

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companyおかコミ突撃隊が行く
おかコミ突撃隊が行く 今夜は楽めし
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おかコミ突撃隊!岡山市北区京橋町にある、restaurante and bar Muku(ムク)さんに、楽めしを教えていただきました!タコを使って簡単なマリネの調理法をオーナーの成相さんからレクチャー!!切って混ぜるだけの簡単、楽めしです。
今回の楽めしは 「タコのマリネ」
タコのマリネ
今回の料理はこちら
タコのマリネ
切って混ぜるだけのとっても簡単レシピです!タコは高タンパク、低カロリーでコレステロールを抑制する効果もあります。酢と一緒にさっぱり食べれて、玉ねぎの食感も◎。簡単なのでいつもの食卓の定番にいいですよ。
今回の料理人
成相 洋幸
restaurante and bar muku(ムク)
オーナー 成相 洋幸さん
西大寺町駅から徒歩で1分のところに落ち着いた雰囲気でおしゃれなrestaurante and bar muku(ムク)があります。手作りのチーズを使ったトマトピザやシーフードピザが大人気。ワインとよく合うメニューが多数あります。店内は木のぬくもりを感じられる温かくシックな雰囲気で、仕事帰りに一人でふらっと寄ったり、女子会や記念日などにもピッタリ。どんなシチュエーションにも合うお店なので気軽に利用できます。
※お店に鳥はいません。おもちゃです(笑)
タコのマリネ    作り方(分量は1人分) 調理時間:約10分
  • ゆでダコ
  • 玉ねぎ
  • 大葉
  • 足1本
  • 大1/4個
  • 2枚
  • 砂糖
  • ニンニク
  • 90cc
  • 大2
  • 1片
  • オリーブオイル
  • こしょう
  • 100cc
  • 少々
  • 少々
  • パセリ
  • 少々
材料
1 材料
必要な材料を用意します。タコ、玉ねぎ、大葉、甘酢、ニンニクオイルなど。
ポイント
  • 甘酢とは酢90ccと砂糖大2を混ぜたもの
  • ニンニクオイルとは100ccのオリーブオイルにニンニク1片のみじん切りを混ぜたもの(一晩置いたほうが美味しい)
材料を切る
2 材料を切る
玉ねぎと大葉を千切りにする。
ポイント
  • 玉ねぎは辛味を残す為に水にさらさない。
タコの下処理く
3 タコの下処理
吸盤の内側の余分な部分を取り除くと食感がよくなる。
タコをスライスする
4 タコをスライスする
食べやすい大きさにタコを切る。
野菜を混ぜる
5 野菜を混ぜる
ボウルに玉ねぎと大葉を入れ、甘酢を入れて軽く混ぜる。塩こしょうをしてさらによく混ぜる。
タコを入れて完成
6 タコを入れて完成
タコを入れ、軽く混ぜて、ニンニクオイルとパセリをかけて、器に盛り付けて完成。
完成
試食中
一口メモ
今回はタコを入れましたが他の食材でもマリネを作ることができます。例えば、サーモンやタイなどでもOK!小魚のフライなどを入れて漬けておけばエスカベッシュになります。エスカベッシュとは揚げた肉や魚を油と酢に漬け込んだスペイン料理のこと。なににでも応用できるので便利です。

わたくし、よっしーも試食しました!酢の酸味、玉ねぎのピリ辛、ニンニクの香りがとても食欲をそそります。これはワインやビールにとても合いますね。ニンニクオイルはイタリア料理になんでも使えるようなので常備しておくのもいいですね。とっても美味しかったです♪

※写真の鳥はおもちゃでお店にいません。
 鳥も食べたいほど美味しいです(笑)
今回、ご協力いただいたお店
restaurante and bar muku(ムク)
〒700-0831
岡山県岡山市北区京橋町6-21 野村ビル1F
TEL 086-225-6669
営業時間 18:00〜翌2:00
定休日 日曜
おかコミ  お店の詳細はこちら
おすすめメニュー
  • シーフードピザ
  • カルボナーラ
  • 鶏の唐揚げ
  • 厳選ワイン
muku(ムク)