今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ〜岡山最大級口コミ-人気ランキング情報サイト

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companyおかコミ突撃隊が行く
おかコミ突撃隊が行く 今夜は楽めし
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おかコミ突撃隊!岡山市北区京橋町にある、restaurante and bar Muku(ムク)さんに、もう一品、楽めしを教えていただきました!今、流行りのアヒージョの調理法をオーナーの成相さんからレクチャー!!混ぜて加熱するだけの簡単、楽めしです。
今回の楽めしは 「有頭海老のアヒージョ」
有頭海老のアヒージョ
今回の料理はこちら
有頭海老のアヒージョ
アヒージョとは、スペイン語で「にんにく風味」という意味で、エビやマッシュルーム、野菜などをオリーブオイルとにんにくで煮込む料理です。ワインのおつまみとして定着しつつある、今人気のメニューです。
今回の料理人
成相 洋幸
restaurante and bar muku(ムク)
オーナー 成相 洋幸さん
西大寺町駅から徒歩で1分のところに落ち着いた雰囲気でおしゃれなrestaurante and bar muku(ムク)があります。手作りのチーズを使ったトマトピザやシーフードピザが大人気。ワインとよく合うメニューが多数あります。店内は木のぬくもりを感じられる温かくシックな雰囲気で、仕事帰りに一人でふらっと寄ったり、女子会や記念日などにもピッタリ。どんなシチュエーションにも合うお店なので気軽に利用できます。
※お店に鳥はいません。おもちゃです(笑)
有頭海老のアヒージョ    作り方(分量は1人分) 調理時間:約15分
  • 有頭海老
  • オリーブオイル
  • にんにく
  • 100g
  • 100cc
  • 1片
  • 乾燥バジル
  • こしょう
  • 適量
  • ひとつまみ
  • 少々
  • バケット
  • 2枚
材料
1 材料
必要な材料を用意します。有頭海老、ニンニクオイル、乾燥バジル、バケットなど。
ポイント
  • ニンニクオイルとは100ccのオリーブオイルにニンニク1片のみじん切りを混ぜたもの(一晩置いたほうが美味しい)
海老を洗う
2 海老を洗う
エビをキレイに水洗いします。
ポイント
  • ボウルにたっぷりの水を張って足の付け根やお腹の部分を指で軽くこすって汚れやぬめりを落とします。
調味料を入れる
3 調味料を入れる
ニンニクオイル、乾燥バジルを入れる。
塩を入れる
4 塩を入れる
塩をひとつまみ入れる。
こしょうを入れて混ぜる
5 こしょうを入れて混ぜる
こしょうを振ったら、軽く全体を混ぜる。
加熱して完成
6 加熱して完成
小さい器に入れて、オーブンで230℃で10分加熱する。その間にバケット2枚焼いておく。お皿に盛り付けて完成。
完成
試食中
一口メモ
今回、有頭海老はガラエビを使用しましたが、種類はなんでもOK!殻なしのムキエビでも作ることができますが、頭や殻があったほうがコクのある美味しいアヒージョが出来ます。特にガラエビの殻は油をよく吸うのでバケットなどに乗せて食べるのがオススメです!

わたくし、よっしーも試食しました!エビから美味しい油がじゅわ〜っと出てきて美味しい!!パンととてもよく合うアヒージョですね。エビの甘みと香ばしさがワインとピッタリ♪にんにくの香りが食欲をそそります。これは本当に簡単。ぜひ挑戦してみます。

※写真の鳥はおもちゃです。お店にいません。
 鳥も食べたいほど美味しいです(笑)
今回、ご協力いただいたお店
restaurante and bar muku(ムク)
〒700-0831
岡山県岡山市北区京橋町6-21 野村ビル1F
TEL 086-225-6669
営業時間 18:00〜翌2:00
定休日 日曜
おかコミ  お店の詳細はこちら
おすすめメニュー
  • シーフードピザ
  • カルボナーラ
  • 鶏の唐揚げ
  • 厳選ワイン
muku