今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ〜岡山最大級口コミ-人気ランキング情報サイト

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companyおかコミ突撃隊が行く
おかコミ突撃隊が行く 今夜は楽めし
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おかコミ突撃隊!次は岡山市北区磨屋町にある、Cafe&Dining PEACH(ピーチ)さんに突撃取材してきました。いつものトマトパスタにちょっと一手間かけるだけで驚きの美味しさに!調理法を店主の服部さんが教えてくださいました。
今回の楽めしは、いつものパスタに「マッシュポテト」
トマトパスタのマッシュポテト乗せ
今回の料理はこちら
マッシュポテト
クリーミーでなめらかなマッシュポテトがトマトソースと絡んだら、フレッシュなトマトの酸味とじゃがいものコクがマッチしていつものトマトパスタが数ランクアップ!お店の味わいを家庭で楽しめます。
今回の料理人
服部 秀一
Cafe&Dining PEACH(ピーチ)
店主 服部 秀一さん
オシャレなビルの2Fと3Fにシックな大人の雰囲気でありながらリラックス出来るカジュアルさを持ち合わせたお店、Cafe&Dining PEACH。2Fはオープンキッチンに大きなカウンターでデートに最適。3Fは50人の二次会やパーティーが可能な設備とスペース。イタリアン中心の料理は化学調味料なしの素材の味にこだわっている。特にパスタには自信あり!意外にもスイーツに隠れファンも多し!「幻のチーズケーキ」は半熟のトロトロさにとろける人が続出。
マッシュポテト 作り方(2人分)        調理時間:約30分(下準備15分・調理15分)
  • じゃがいも
  • 生クリーム
  • 牛乳
  • 1個
  • 30ml
  • 30ml
  • こしょう
  • 適量
  • 適量
材料
1 材料
大きめのじゃがいもと生クリームと牛乳を用意します。じゃがいもの数はお好みで。
下準備
2 下準備
じゃがいもを皮ごと茹でます。大きさによりますが10〜20分。竹串など刺してみてスッーっと入ればOKです。熱いうちに皮をむきます。
ポイント
  • 皮ごと茹でることによって旨味とホクホク感を残します。
水分飛ばし
3 水分飛ばし
弱火でフライパンに火を入れ、2〜3分つぶしながら水分を飛ばします。焦がさないように気をつけてください。
こす
4 こす
木ベラなどを使って裏ごしをします。
ポイント
  • 粘りを出さないように!ゴシゴシしないように一方方向に押しつぶす感覚でこす。
調理
5 調理
弱火のフライパンにこしたじゃがいもを入れ、生クリームを半分入れて混ぜる。よく混ざったらもう半分を入れて混ぜる。牛乳も同様、半分に分けて混ぜる。
ポイント
  • 少しずつ混ぜる方が均一に混ざり口当たりがよくなります。
仕上げ
6 仕上げ
味見をしながらお好みの塩とコショウで味付けしたら完成です。スプーンで形を作ってパスタに乗せたら出来上がり!
完成
試食中
一口メモ
いつものパスタにちょっと乗せるだけでこんなに華やかに、そして美味しく!最大のポイントはこす時に粘りを出さないように気をつけること。練らないように押しつぶして手早くこしましょう。他の料理にも使えます。例えば鮭の上に乗せて一緒にオーブンで焼いても美味しいですよ!

わたくし、よっしーも試食させていただきました。じゃがいもの香りが口いっぱいに広がり、チーズのようなコクとパスタが絡んで最高でした!しっかり混ぜて食べるのがオススメです。他のペーコン系のパスタとの相性も良さそうです。
今回、ご協力いただいたお店
Cafe&Dining PEACH(ピーチ)
〒700-0826
岡山県岡山市北区磨屋町6-23 2F3F TEL086-238-4606
営業時間 月〜火・木〜土・祝前/17:00〜翌3:00 時間外貸切OK
水・日・祝 17:00〜24:00
定休日  不定休
ブログ http://ameblo.jp/cafe-peach-sweets/
おすすめメニュー
  • 「豪華なデザート盛り付き女子会プラン」
    ゆったり過ごせる3時間飲み放題付きコース♪
    豪華なデザート盛り付き★180分[飲放]3500円〜
  • 「幻のチーズケーキ」
    半熟トロトロがたまらない。リピーター多数!
    夜カフェとしての利用もOKです。
Cafe&Dining PEACH(ピーチ)