今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ〜岡山最大級口コミ-人気ランキング情報サイト

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companyおかコミ突撃隊が行く
おかコミ突撃隊が行く 今夜は楽めし
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おかコミ突撃隊!岡山市南区三浜町にある、中華料理ハルピンさんに楽めしを教えていただきました。店長の宮野さんから「ヘルシー酢豚」の作り方をレクチャー。ダイエット中の方は必見!!低カロリーなのに美味しい酢豚!!焼いてタレを絡めるだけの簡単楽めし!!
今回の楽めしは 「ヘルシー酢豚」
ヘルシー酢豚
今回の料理はこちら
ヘルシー酢豚
酢豚といえば、豚を揚げて、さらに野菜と炒めるという決して楽ではない工程。その酢豚がもっと家庭で簡単に手早く、しかもヘルシーに出来てしまうレシピを教えてもらいました。山芋を豚肉で包むなんてビックリ!!ごはんも進むし、おつまみとしても最適。シャキシャキとした美味しい食感をぜひお楽しみください。
今回の料理人
宮野 義生
中華料理 ハルピン
店長 宮野 義生さん
岡山市南区三浜町に2010年4月にオープンしたファミリー向けで本格中華が楽しめるお店、中華料理ハルピン。新保にある中華料理ハルピンの息子さんが店長で、こちらが2号店となります。お店正面の大きな看板が目立って分かりやすい場所にあり、オーソドックスな中華を家族で味わって欲しいというメニューは子供から大人まで楽しめて、数が豊富です。日替りランチは品数もボリュームも満点なのに750円と大人気。宮野さんの優しい人柄も人気のひとつです。
ヘルシー酢豚    作り方(分量は2人分) 調理時間:約15分
  • 豚肉(切り落とし)
  • 山芋
  • 赤ピーマン
  • 黄ピーマン
  • 100g
  • 1/2本
  • 1/2個
  • 1/2個
  • きゅうり
  • 赤タマネギ
  • レタス
  • 片栗粉
  • 1/2本
  • 1/6個
  • 2枚
  • 適量
  • サラダ油
  • こしょう
  • 適量
  • 少々
  • 少々
  •  
  • 甘酢ダレ
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 30cc
  • 50g
  • 55cc
  • 50cc
材料
1 材料
必要な材料を用意します。山芋、豚肉、野菜、調味料など。豚肉は切り落としでもコマ切れでもOK。赤玉葱は普通の玉葱でも代用可能。
山芋に肉を巻く
2 山芋に肉を巻く
山芋を長さ4センチ、幅1.5センチ角の棒状に12本作って豚肉で巻く。巻いたら塩こしょうで下味を付ける。
ポイント
  • 豚肉を2枚〜3枚使って山芋を包み込むように巻くとキレイに焼けます。
野菜を刻む
3 野菜を刻む
赤ピーマン、黄ピーマン、きゅうりを小さめの5ミリ角に刻む。赤玉葱は薄くスライスして水にさらす。レタスは2センチ幅の細切りにする。
肉を焼く
4 肉を焼く
Aで作った豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて強火で焼く。焼いている間にボールを用意して甘酢ダレの調味料を合わせておく。
ポイント
  • 片栗粉が油を吸うので少し油を足しながら焼いて下さい。焦げそうになったら中火にしてパリっと焼きましょう。
甘酢ダレを作る
5 甘酢ダレを作る
Cで焼いた豚肉をいったん取り出して、残った油はそのままにCで作ったタレを入れて沸騰したら片栗粉でとろみを付ける。
肉にからませて完成
6 肉にからませて完成
フライパンに豚肉を戻してタレを絡める。お皿にレタスを敷いて豚肉を盛り付ける。最後に刻んだ野菜を散らして、赤玉葱を乗せて完成。
完成
試食中
一口メモ
酢豚を作るのが面倒でもこれならすぐ簡単に作れます。甘酢タレの配合はほぼお店と一緒。宮野さんに公表しちゃっていいんですか?という質問に「あれ?いいのかな?ま、いっか!(笑)」ということで、お店の味が家で楽しめるレシピとなっています!!ぜひお試しください。

わたくし、よっしーも試食しました!まず、甘酢ダレが美味しい。お家で作っても本当にこの味になるのかな?と心配になるぐらい美味しいタレでした。あと、気になってた山芋の食感ですが、シャキシャキしてて豚肉との相性がバッチリ。がっつりお肉が食べたいけどカロリーが気になる今の私にピッタリです(笑)ぜひ、お家で作ってたくさん食べたいと思います!!
今回、ご協力いただいたお店
中華料理 ハルピン
〒702-8036
岡山市南区三浜町2-1-1
TEL 086-250-9868
営業時間 ランチ:11:30〜14:30
      ディナー:17:30〜22:00
定休日 火曜
おかコミ  お店の詳細はこちら
おすすめメニュー
  • 鍋爆肉
  • 麻婆豆腐
  • 鶏の唐揚げ
  • ランチセット
中華料理 ハルピン