今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ〜岡山最大級口コミ-人気ランキング情報サイト

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companyおかコミ突撃隊が行く
おかコミ突撃隊が行く 今夜は楽めし
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おかコミ突撃隊!岡山市南区三浜町にある、中華料理ハルピンさんにもう一品、楽めしを教えていただきました。店長の宮野さんから「餃子鍋」の作り方をレクチャー。市販の餃子が美味しい鍋の具材に!!マーラーダレにつけて美味しさ倍増。餃子と野菜を煮込むだけの簡単楽めし!!
今回の楽めしは 「餃子鍋」
餃子鍋
今回の料理はこちら
餃子鍋
鍋の季節です!鍋といえば色々な具材がありますが餃子はお子様から大人までみんなで楽しめる具材です。たっぷりの野菜が一度にとれる鍋はカラダにも良いので餃子と一緒にたくさん食べましょう。
今回の料理人
宮野 義生
中華料理 ハルピン
店長 宮野 義生さん
岡山市南区三浜町に2010年4月にオープンしたファミリー向けで本格中華が楽しめるお店、中華料理ハルピン。新保にある中華料理ハルピンの息子さんが店長で、こちらが2号店となります。お店正面の大きな看板が目立って分かりやすい場所にあり、オーソドックスな中華を家族で味わって欲しいというメニューは子供から大人まで楽しめて、数が豊富です。日替りランチは品数もボリュームも満点なのに750円と大人気。宮野さんの優しい人柄も人気のひとつです。
餃子鍋    作り方(分量は1人分) 調理時間:約10分
  • 餃子(市販)
  • はくさい
  • にんじん
  • しめじ
  • 6個
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • タマネギ
  • 水菜
  • 豆腐
  • しょうが
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 少々
  • 白ネギ
  • 鶏ガラスープ
  • 砂糖
  • 適量
  • 300cc
  • 大1
  • 小1
  • 味の素
  • しょうゆ
  • 小1
  • 小1/2
  • 小1/2
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 白ネギ
  • 45cc
  • 30cc
  • 大1
  • 50g
  • 食べるラー油
  • 粉山椒
  • 麻辣醤
  • 小2
  • 好み
  • 少々
材料
1 材料
必要な材料を用意します。餃子、野菜、調味料など。
餃子を煮る
2 餃子を煮る
鍋に水、鶏ガラスープ、酒、砂糖、塩、味の素、しょうゆ、ネギの千切り、しょうがの千切り、餃子を入れて沸騰して1分煮込む。
ポイント
  • ここでしっかり味をつけておく。煮込みすぎると餃子が崩れてしまうので1分程度で良いです。
野菜を入れる
3 野菜を入れる
豆腐、白菜の硬い部分、タマネギを入れてひと煮立ちさせる。
野菜を煮る
4 野菜を煮る
ひと煮立ちしたら、続いてにんじんとしめじを入れて、フタをしてまたひと煮立ちさせる。
ポイント
  • 硬い具材と柔らかい具材をずらして入れることによって出来上がりの美味しさが違ってくる。
野菜に火が通ったら完成
5 野菜に火が通ったら完成
ふきこぼれないように火加減を調節しながら野菜に火が通るまで煮る。その間にEのマーラーダレを作る。野菜に火が通ったら完成。
マーラーダレを作る
6 マーラーダレを作る
ボールを用意してマーラーダレの調味料を合わせる(上の材料表の点線から右)白ネギは小さめに刻んで入れる。
完成
試食中
一口メモ
麻辣醤(マーラージャン)とは山椒を使った味噌ダレです。もし麻辣醤がない場合には豆板醤でも代用可能ですが、やはり麻辣醤を使ったほうが本格的な中華を味わうことが出来ます。鍋の具材(野菜)はお好みで何でも入れてOKです。

わたくし、よっしーも試食しました!麻辣醤の香りがとっても良くて食欲が増します。なので野菜もたくさん食べれます。もしかしたら麻辣醤が手に入りにくいかもしれませんが、ぜひ使ってみて欲しいです。冬は簡単で温まるお鍋が多くなります。バリエーションが増えて嬉しいです。
今回、ご協力いただいたお店
中華料理 ハルピン
〒702-8036
岡山市南区三浜町2-1-1
TEL 086-250-9868
営業時間 ランチ:11:30〜14:30
      ディナー:17:30〜22:00
定休日 火曜
おかコミ  お店の詳細はこちら
おすすめメニュー
  • 鍋爆肉
  • 麻婆豆腐
  • 鶏の唐揚げ
  • ランチセット
中華料理 ハルピン