今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ〜岡山最大級口コミ-人気ランキング情報サイト

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おかコミ突撃隊が行く 今夜は楽めし
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おかコミ突撃隊!岡山市北区中山下にある、natural food & bar Camphor(カンフル)さんに楽めしを教えていただきました。代表の尾崎さんから「ホワイトチョコのムース」の作り方をレクチャー。バレンタインデーに手作りのチョコムースを作っちゃおう!!食後のデザートに最適。混ぜて冷やすだけの簡単楽めし!!
今回の楽めしは 「ホワイトチョコのムース」
ホワイトチョコのムース
今回の料理はこちら
ホワイトチョコのムース
チョコムースは難しいと思っている方でも大丈夫!しっかり混ぜて、しっかり冷やせば失敗なし!ケーキにすると形が気になりますが、シューに挟んでキレイに盛り付けると見た目も華やかで、形も気にならないので大丈夫です。
今回の料理人
尾崎 太郎
natural food & bar Camphor(カンフル)
代表 尾崎 太郎さん
岡山市北区中山下に2012年9月にオープンしたカフェバー・カンフル。天満屋バスターミナルを南に抜けた角におしゃれで可愛いレンガ造りの建物の2階にあります。野菜多めのヘルシーメニューは安心安全な無農薬の有機野菜を使用し、和食から洋食まで幅広く、多くの女性から人気があります。夜になると大きな窓から外を眺めながら、開放的な雰囲気を楽しめます。笑顔がステキな尾崎さんの作る美味しい料理とおしゃれな店内でゆっくり過ごすことができます。
ホワイトチョコのムース  作り方(分量は5人分・トッピングは1人分) 調理時間:約30分
  • ホワイトチョコ
  • 生クリーム
  • 牛乳
  • 卵黄
  • 45g
  • 100cc
  • 80cc
  • 1個
  • グラニュー糖
  • 粉ゼラチン
  • 10g
  • 2.5g
  • 15g
  • シュー
  • いちご
  • グラノーラ
  • バニラシュガー
  • 1個
  • 1個
  • 適量
  • 適量
  • ミントの葉
  • 適量
材料
1 材料
必要な材料を用意します。ホワイトチョコ、生クリーム、牛乳、卵黄など。粉ゼラチンは水に溶かしておく。
湯煎・混ぜる
2 湯煎・混ぜる
ホワイトチョコを湯煎にかけて溶かす。その間に別のボールを用意して卵黄を入れてからグラニュー糖を入れてしっかり混ぜる。
混ぜる
3 混ぜる
湯煎して溶かしたホワイトチョコをAのボールに入れて混ぜる。さらに牛乳を分量の2/3入れて混ぜる。残りの1/3は溶かしたゼラチンに入れる。両方しっかり混ぜてからゼラチンをチョコのボールの方に入れる。
ポイント
  • ゼラチンを牛乳と合わせることによってダマになるのを防ぎます。
泡立てる
4 泡立てる
ボールを用意して、生クリームを泡だて器で泡立てます。8分立てぐらいになったらOKです。
ポイント
  • 8分立ちになるまでしっかりと混ぜることによって滑らかなムースに仕上がります。
混ぜる
5 混ぜる
Cで作った生クリームの1/2をBで作ったチョコと混ぜます。しっかり混ぜたら残りの1/2を混ぜます。
冷やして完成
6 冷やして完成
タッパーなどの容器に流し込み冷やします。氷水だと20分ぐらいで冷えます。もちろん冷蔵庫でゆっくり冷やしてもOK。ムース状になったら完成。お皿にシューなどを使ってお好みの盛り付けをしましょう。
完成
試食中
一口メモ
バレンタインデーにぴったりのデザートです!チョコを渡すのも良いけど食後にサプライズとして出すのもステキですね。ホワイトチョコは後味がさっぱりとしていて男性でも好きな人が多いようです。フルーツなどたくさん使って華やかに盛り付けれるのも楽しいですね。

わたくし、よっしーも試食しました!なめらかなホワイトチョコとシューが相性ピッタリ。フルーツの酸味が、よりホワイトチョコの美味しさを引き立てます!これならムースを作っておくと食後に盛り付けるだけで簡単に出せますね。あまりお菓子作りをしたことがない人でも失敗せずに出来そうなので、私もぜひ作ってみたいです。
今回、ご協力いただいたお店
natural food & bar Camphor(カンフル)
〒700-0824
岡山市北区中山下2-4-50 2F
TEL 086-201-1777
営業時間 ランチ:11:00〜15:00  ディナー:18:00〜24:00
定休日 月曜
おかコミ  お店の詳細はこちら
おすすめメニュー
  • カンフルおまかせコース 2,000円
  • ディナーセット 1,200円
  • 美星豚の肩ロースグリル
  • 有機野菜のサラサ
Camphor