今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ〜岡山最大級口コミ-人気ランキング情報サイト

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おかコミ突撃隊が行く 今夜は楽めし
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おかコミ突撃隊!岡山市南区千鳥町にある「ONE STAR(ワンスター)」さんにもう一つ楽めしを教えていただきました。オーナーの井谷さんから「ポテトサラダ」の作り方をレクチャー。かぼちゃが入っているのでちょっと甘めで色も鮮やか!!野菜の本来の味が楽しめる味★茹でて潰すだけの簡単楽めしです!
今回の楽めしは 「ポテトサラダ」
ポテトサラダ
今回の料理はこちら
ポテトサラダ
みんな大好きポテトサラダ。様々な野菜を入れて、それぞれの家庭の味があるのが特徴ですね。今回はかぼちゃを入れることで色を鮮やかにし、自然な甘さも増して美味しく仕上げましょう。きゅうりの入れ方にもコツがあり、さらに美味しく!
今回の料理人
井谷 洋文
ONE STAR(ワンスター)
オーナー 井谷 洋文さん
2013年11月にオープンしたワンスター。街のごはん屋さんとして近所の方から親しまれています。人気の1,000円ランチは7種類もあり、その内容はなんと10品目!バランスの良い食事が出来きます。しかも、夜も夜定食としてオーダー出来るのが嬉しい。安くて美味しい、手作りにこだわっていてメニューも豊富、ファミリーからカップル、年齢を問わず幅広い層に人気です。夜はお酒も飲める居酒屋的な雰囲気にもなってみんなが楽しめるお店です。オーナーの井谷さんの優しい笑顔と接客も人気のひとつです。
ポテトサラダ  作り方(分量は5〜6人分) 調理時間:約30分
  • じゃがいも
  • かぼちゃ
  • にんじん
  • きゅうり
  • 5個
  • 1/8個
  • 1本
  • 1本
  • 玉ねぎ
  • マヨネーズ
  • 1/2個
  • 1個
  • 120g
  • 少々
  • こしょう
  • 少々
材料
1 材料
必要な材料を用意します。じゃがいも、かぼちゃ、にんじん、きゅうり、玉ねぎ、調味料など。卵は硬ゆで卵にしておく。
野菜を切る
2 野菜を切る
じゃがいもは皮をむく、かぼちゃも皮をとりじゃがいもと同じ大きさぐらいに切る。にんじんは幅5mmの半月切りにする。
野菜を茹でる
3 野菜を茹でる
全て鍋に入れてたっぷり水を入れて火にかける。沸騰したら中火にする。じゃがいもに火が入るまで煮る。(約20分)
きゅうりと玉ねぎを切る
4 きゅうりと玉ねぎを切る
きゅうりは所々皮をむいて、縦半分に切る。小さめのスプーンなどで中の種を取り、幅5mm弱の半月切りにする。玉ねぎは薄いスライスにして水にさらしておく。
ポイント
  • 中の種は水分が多いので取り除くことにより水っぽくない美味しい仕上がりになります。
野菜を潰す
5 野菜を潰す
じゃがいもに火が入ったら、一旦ザルに全ての野菜をあげて水分をしっかり切る。そして同じ鍋に野菜を戻して、弱火に鍋をかけながらマッシャーで潰していく。
ポイント
  • ここでもやはり水分を飛ばすことによって美味しい仕上がりになります。
混ぜて完成
6 混ぜて完成
野菜が潰れたら、大きめのボールに移す。粗熱が取れるまで冷ましてから、きゅうりと玉ねぎをキッチンペーパーなどで絞ってから混ぜる。マヨネーズと塩こしょうで味付けして器に盛って完成。
ポイント
  • しっかり熱を取らないとマヨネーズが分離するので注意。
完成
試食中
一口メモ
ポテトサラダを美味しく作るにはとにかく野菜の水分を出来るだけ取り除くことです。水っぽいポテトサラダは美味しくありません。きゅうりのタネを取って絞るのもちょっと面倒ですか、このひと手間で格段に美味しくなります。カボチャを入れることによって見た目にも味にも変化がつけれるのでオススメです。

わたくし、よっしーも試食しました!カボチャの甘みとじゃがいもの旨みで本当に美味しいポテトサラダでした。ポテトサラダを作るとき、あまり水分を気にせずに作っていたので今度からそのひと手間で美味しいポテトサラダにしようと思います!
今回、ご協力いただいたお店
ONE STAR(ワンスター)
〒702-8037
岡山市岡山市南区千鳥町1-26
TEL 086-250-1945
営業時間 ランチ11:00〜14:00 ディナー17:00〜21:00
定休日 日曜
おかコミ  お店の詳細はこちら
おすすめメニュー
  • ランチ(10品目) 7種類あり 1,000円*右写真
  • 牛ハラミのタレ焼き 850円
  • カニクリームコロッケ 500円
  • 夜定食 1,200円
ONE STAR(ワンスター)