今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ〜岡山最大級口コミ-人気ランキング情報サイト

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companyおかコミ突撃隊が行く
おかコミ突撃隊が行く 今夜は楽めし
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おかコミ突撃隊!岡山市北区表町にある居酒屋にくきゅうさんが作る楽めし!店主の靹さんに晩ごはんのおかずにもう一品という時にピッタリのお手軽レシピ「小松菜とあげのあっさり炒め」の作り方をレクチャーしていただきました。小松菜と油揚げがあれば、簡単に短時間で出来上がる一品です。
今回の楽めしは 「小松菜とあげのあっさり炒め」
小松菜とあげのあっさり炒め
今回の料理はこちら
小松菜とあげのあっさり炒め
小松菜とあげを使ったお財布にも優しいお手軽レシピ♪
副菜やお弁当の一品としてだけでなく、メインおかずとしての存在感もばっちりです。
今回の料理人
鞆 光輝さん
居酒屋にくきゅう
店主 鞆 光輝さん
岡山市北区表町、大雲寺交差点から北東へ徒歩5分のところにある居酒屋にくきゅう。
季節の野菜を使ったおばんざい(一品料理)と鉄板焼きがメインの居酒屋さんです。
帰り道にふらりとカウンターで一杯、家族や友人と座敷・個室でゆっくりと、おいしい酒と一緒におばんざいや日替わりのお刺身・人気のお肉料理を肴に酒を楽しめます。
小松菜とあげのあっさり炒め 作り方(2人分) 調理時間 20分
  • 小松菜
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • 一束
  • 大さじ1
  • 適量
  • 油揚げ
  • みりん
  • 2枚
  • 大さじ1
  • 和風だし
  • 塩コショウ
  • 100cc
  • 小さじ1
  • がらスープ
  • 鷹の爪(輪切り)
  • 小さじ1
  • 少々
具材の集合
1 材料
今回はこれだけ。
鷹の爪は予め輪切りになっているものを用意。
適当な大きさに切る
2 小松菜を切る
小松菜は根元を切り落とし、3cm〜4cm程度のザク切りにします。
あぶらあげ
3 油揚げの油抜きをする
油揚げにお湯をかけて油抜きし、キッチンペーバーで余分な水分といっしょに油をしっかり拭き取ります。
1cm幅くらいの一口サイズに切ります。
ポイント
  • 油揚げの表面に熱湯をまんべんなくかけることで、程よく油っこさが抜け、味がしっかりしみこむようになります。
炒める
4 炒める
多めの油で小松菜と油揚げ、鷹の爪を塩コショウを加えてさっと炒めます。
味をととのえる
5 味をつける
和風だしとがらスープを加えて馴染んできたら、みりんとしょうゆで味をととのえます。
ポイント
  • 小松菜のシャキっとした食感の残るように手早く調味します。
完成
6 完成
お皿に盛って、鷹の爪を振りかけ出来上がり!
完成
一口メモ
小松菜と油揚げがあればできちゃう簡単な一品。
メンドクサイと感じる油抜きですが、頑張ってひと手間かけましょう。味がしっかり染みて格段に美味しくなります。
和風だしにガラスープの素が加わることで、あっさりだけどコクのある味付けになって、ご飯にもよく合う料理に仕上がっています。
小松菜を必要以上に炒めすぎないことで、シャキシャキとした食感が程良く残り、より美味しくいただけます。
今回、ご協力いただいたお店
居酒屋にくきゅう
〒700-0822
岡山市北区表町3丁目13-48
TEL 086-227-0030
営業時間 日・月/18:00〜23:30 火〜土/18:00〜翌2:30
定休日 第1・4月曜、第2・第3日曜
おかコミ  お店の詳細はこちら
おすすめメニュー
  • お肉メニュー
     メガステーキ(2〜3人前) 1,680円
     BIGポークステーキ 980円
     ジャンボチキンステーキ 880円
  • 季節の野菜を使ったおばんざい(各種) 200円〜
  • 日替りのお刺身
  • 一人鍋あります
     ホルモン・寄せ鍋・湯豆腐 他にも多数ご用意 
居酒屋にくきゅう