中華そば 和 - 岡山市北区 - 中華 | おかコミ

オープンまもないラーメン屋さん。
スープが透き通っていて脂が沢山浮いた食欲をそそるビジュアルです。
シンプルな鶏がらスープで美味しかったです。
欲を言うと値段がちょっと高いかな？

ねぎ中華大盛　940円

醤油と鶏油の濃さは調整可能とのこと
本日は指定無しのデフォルトで。

濃い味好きな人には丁度良い塩梅かと。
塩味、旨味、脂味がねっとり口に広がるイメージ。
岡山の王道中華そば店の味を凝縮した感じ。
麺はストレート中細麺。
チャーシューは２種、バラ系とモモorロース系で脂身の多少で差別化。
スープ、麺は個人的合格ライン。
チャーシューをもっと改良すればマイベスト店へのランクインもありかと。