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これぞ 中華そば!
各人それぞれラーメンの定義があって、その評価も十人十色だと思う。ラーメンが好きなら、アチコチ食べ歩いてるであろう。
反対に店側もそれぞれ拘りの部分があって、自信を持って商品を客に出している。対価をかける以上、ある意味『勝負』である。
此方のお店は、そんな大そうな考えは無く、客の気持ちで食べさせる『お母さん』的な店主の気持ちが嬉しい。
己の年代で嗜好も違うので、一概には言えない。ただ、豚骨のスープはウンザリしている向きには、こちらの一杯は至宝になるのではないか。『しだはら』なき後、新見までは・・と言う方には、足繁く通う一軒になるだろう。