今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ〜岡山のおすすめ情報を口コミ、ランキングで紹介

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おかコミ突撃隊が行く 今夜は楽めし
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おかコミ突撃隊！岡山市北区柳町にある、韓風鉄板焼 NICCOREA(にっこりあ)さんに楽めしを教えていただきました！玉子がふわっふわになる調理法を女将の金さんからレクチャー！！具材を混ぜて土鍋で蒸すだけの簡単、楽めしです。
今回の楽めしは　「玉子チム」
玉子チム
今回の料理はこちら
玉子チム
玉子と出汁を合わせて土鍋で蒸す、韓国風の茶碗蒸しです。玉子がふわふわで出汁がジュワ〜っと溢れてとっても美味しい逸品。チムとは「蒸す」という意味ですが蒸し器など使わずに土鍋に直接火をかけて加熱するので簡単です！
今回の料理人
金　弘美
韓風鉄板焼 NICCOREA(にっこりあ)
女将　金　弘美さん
山陽新聞本社の裏隣に鉄板焼きと韓国家庭料理の両方が味わえるお店「にっこりあ」があります。ご夫婦で営業していて料理は女将が全メニューを一から手作りで調理しています。作り置き一切なしの徹底ぶりなので注文から少し時間はかかりますが、待ってでも食べたいと、多くの常連が通っている人気店です。しかも、とってもリーズナブルで300円〜高くても1000円台のメニューばかり。ご夫婦のアットホームで暖かな接客と雰囲気も人気秘訣です。
玉子チム　　　　　作り方（分量は1人分） 調理時間：約15分
  • 卵
  • しょうゆ
  • 鶏ガラスープ
  • 2個
  • 大1
  • 180cc
  • エビ
  • アサリ
  • 小ネギ
  • 1尾
  • 4個
  • 少々
  • とうがらし
  • 少々
材料
1 材料
必要な材料を用意します。卵、しょうゆ、鶏ガラスープ、エビ、アサリ、ネギ、とうがらし。
卵液を作る
2 卵液を作る
卵、しょうゆ、鶏ガラスープをボールに入れて泡だて器でしっかり混ぜる。、
ポイント
  • しっかり混ぜることによってふわふわの出来上がりになります。
具材を入れるく
3 具材を入れる
土鍋を用意して、鍋の底にエビとアサリを入れる。その上から２で作った卵液を全て流しこむ。
薬味を入れる
4 薬味を入れる
ネギ、とうがらし(量は好み)を散らして土鍋のふたをする。
蒸す
5 蒸す
ふたをしたまま火にかける。中火の強でまず5分間加熱する。
ポイント
  • 火加減に注意する。強すぎたら焦げるし弱すぎたらふっくらしません。あまりふたを大きく開けずに隙間からチェックする。
さらに加熱して完成
6 さらに加熱して完成
ふたを開け、スプーンなどで軽くかき混ぜてからまたふたをして、さらに弱火で3分加熱する。
完成
試食中
一口メモ
韓国風茶碗蒸しということで、どんな調理法かと思いましたが、なんと土鍋を使って直火にかけて加熱するので簡単！和食の茶碗蒸しとは違って蒸さなくてよく、スが入ることを気にしなくてもよいのが楽ですね。材料も少ないので作りやすい！

わたくし、よっしーも試食しました！玉子2個がこんなにも膨らむの！？というぐらいボリューム満点になります。土鍋なので冷めることなく最後まで熱々で食べれてこれから寒くなる季節にピッタリ。食感はとーっても玉子がふわっふわ、鶏ガラの出汁もよく効いていてジューシー。とっても美味しく簡単なので作りやすいですね。
今回、ご協力いただいたお店
韓風鉄板焼 NICCOREA(にっこりあ)
〒700-0904
岡山県岡山市北区柳町2丁目1-7 ﾗ･ﾎﾟｰﾙﾋﾞﾙ1F
TEL 086-226-7658
営業時間 【ﾗﾝﾁ】11：30〜13：30
　　　　　　 【夜】17：30〜23：30（金･土のみ翌1:30まで）
定休日 日曜
おかコミ　 お店の詳細はこちら
おすすめメニュー
  • ホルモン鍋
  • ゆで豚
  • まっこり
  • チャミスル
にっこりあ