今夜は楽めし -おかコミ突撃隊が行くグルメ特集- - おかコミ～岡山のおすすめ情報を口コミ、ランキングで紹介

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おかコミ突撃隊が行く

おかコミ突撃隊！岡山市南区三浜町にある、中華料理ハルピンさんに楽めしを教えていただきました。店長の宮野さんから「ヘルシー酢豚」の作り方をレクチャー。ダイエット中の方は必見！！低カロリーなのに美味しい酢豚！！焼いてタレを絡めるだけの簡単楽めし！！

今回の楽めしは　「ヘルシー酢豚」

ヘルシー酢豚

酢豚といえば、豚を揚げて、さらに野菜と炒めるという決して楽ではない工程。その酢豚がもっと家庭で簡単に手早く、しかもヘルシーに出来てしまうレシピを教えてもらいました。山芋を豚肉で包むなんてビックリ！！ごはんも進むし、おつまみとしても最適。シャキシャキとした美味しい食感をぜひお楽しみください。

中華料理　ハルピン
店長　宮野義生さん

岡山市南区三浜町に2010年4月にオープンしたファミリー向けで本格中華が楽しめるお店、中華料理ハルピン。新保にある中華料理ハルピンの息子さんが店長で、こちらが2号店となります。お店正面の大きな看板が目立って分かりやすい場所にあり、オーソドックスな中華を家族で味わって欲しいというメニューは子供から大人まで楽しめて、数が豊富です。日替りランチは品数もボリュームも満点なのに750円と大人気。宮野さんの優しい人柄も人気のひとつです。

ヘルシー酢豚　　　　作り方（分量は２人分）調理時間：約15分

豚肉(切り落とし)
山芋
赤ピーマン
黄ピーマン

100g
1/2本
1/2個
1/2個

きゅうり
赤タマネギ
レタス
片栗粉

1/2本
1/6個
2枚
適量

サラダ油
塩
こしょう

適量
少々
少々

甘酢ダレ

しょうゆ
砂糖
酢
水

30cc
50g
55cc
50cc

材料

必要な材料を用意します。山芋、豚肉、野菜、調味料など。豚肉は切り落としでもコマ切れでもOK。赤玉葱は普通の玉葱でも代用可能。

山芋に肉を巻く

山芋を長さ4センチ、幅1.5センチ角の棒状に12本作って豚肉で巻く。巻いたら塩こしょうで下味を付ける。

豚肉を2枚～3枚使って山芋を包み込むように巻くとキレイに焼けます。

野菜を刻む

赤ピーマン、黄ピーマン、きゅうりを小さめの5ミリ角に刻む。赤玉葱は薄くスライスして水にさらす。レタスは２センチ幅の細切りにする。

肉を焼く

②で作った豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて強火で焼く。焼いている間にボールを用意して甘酢ダレの調味料を合わせておく。

片栗粉が油を吸うので少し油を足しながら焼いて下さい。焦げそうになったら中火にしてパリっと焼きましょう。

甘酢ダレを作る

④で焼いた豚肉をいったん取り出して、残った油はそのままに④で作ったタレを入れて沸騰したら片栗粉でとろみを付ける。

肉にからませて完成

フライパンに豚肉を戻してタレを絡める。お皿にレタスを敷いて豚肉を盛り付ける。最後に刻んだ野菜を散らして、赤玉葱を乗せて完成。

完成

酢豚を作るのが面倒でもこれならすぐ簡単に作れます。甘酢タレの配合はほぼお店と一緒。宮野さんに公表しちゃっていいんですか？という質問に「あれ？いいのかな？ま、いっか！(笑)」ということで、お店の味が家で楽しめるレシピとなっています！！ぜひお試しください。

わたくし、よっしーも試食しました！まず、甘酢ダレが美味しい。お家で作っても本当にこの味になるのかな？と心配になるぐらい美味しいタレでした。あと、気になってた山芋の食感ですが、シャキシャキしてて豚肉との相性がバッチリ。がっつりお肉が食べたいけどカロリーが気になる今の私にピッタリです(笑)ぜひ、お家で作ってたくさん食べたいと思います！！

今回、ご協力いただいたお店

中華料理　ハルピン
〒702-8036
岡山市南区三浜町2-1-1
TEL 086-250-9868
営業時間ﾗﾝﾁ：11:30～14:30
　　　　　　ﾃﾞｨﾅｰ：17:30～22:00
定休日火曜
おかコミ　お店の詳細はこちら

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