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- Vol.1 カレイのみぞれ煮
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おかコミ突撃隊が行く
おかコミ突撃隊!岡山市北区中山下の天満屋の近くに有るにあるスープ店で有名な「soup*cafe CACHE CACHE (カシュカシュ)」さんに、楽飯を教えていただきました。店主の杉原さんから「マッシュルームのクリームスープ」の作り方をレクチャーしました!
今回の楽めしは 「マッシュルームのクリームスープ」
マッシュルームのクリームスープ
秋のきのこのマッシュルームのクリムスープをご紹介します。晩ご飯のおかずにもう一品という時にいかがですか?スープカフェカシュカシュ
オーナー 杉原さん
オーナー 杉原さん
天満屋バスステーション南の岡山あくら通りの沿いにあるスープ料理で有名な「soup*cafe CACHE CACHE カシュカシュ」スープ料理が自慢ということもあり夜はもちろんのこと、ランチも「ポークカレースープ」「海老とパプリカのクリームスープ」「究極のポトフ」「パンプキンクリームスープ」など6種類から選べるなどスープ料理がたくさん!店内ではお食事が出来るスペースと可愛い雑貨スペースがあり、お食事だけでなく目でも楽しめちゃうお店です。
マッシュルームのクリームスープ 作り方(分量は4人分) 調理時間:約25分
- マッシュルーム
- 玉ねぎ 大
- ジャガイモ
- セロリ(茎)
- 16こ
- 1/2個
- L1コ
- 15cm程度
- 水
- 塩
- 生クリーム(動物性
- 牛乳
- 400cc
- 少々
- 30g
- 200cc
- チキンコンソメ
- 1.5個
材料
マッシュルーム、玉ねぎ、ジャガイモ、セロリ(茎)や調味料をを用意する。生クリームは植物性ではなくコクのある動物性を使用する。
炒める
スライスした玉ねぎとマッシュルームを油の熱した鍋に入れて中火〜弱火でしんなりするまで炒める。焦がさないように気をつける。
煮込む
鍋にうすくスライスしたじゃがいもとセロリ、水、チキンコンソメを入れて沸騰したらアクを取る。材料が煮崩れる手前まで弱火で10分程度煮込む。
ミキサーにかける
火を止め粗熱をとり、ミキサーにかけて滑らかになったら鍋に戻す。
- ミキサーが回りにくい場合は分量内の牛乳を加えて回す。
味付け
牛乳・生クリームを加えて、ヘラなどで混ぜながらひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
盛り付け
器にいれ、最後に生クリームを垂らすと出来上がり。
完成
濃厚ではありますが、さっぱりと食べることができ、マッシュルームの風味が美味しいきのこ好きには堪らないスープです。パンをつけて食べたくなっちゃいました。マッシュルーム以外のキノコを混ぜてもいいですね!
ごはんのおかずにもうひと品という時にお試しください。
マッシュルームの生産で有名な岡山だからこそ、岡山の皆さんに試してもらいたい一品です。
ごはんのおかずにもうひと品という時にお試しください。
マッシュルームの生産で有名な岡山だからこそ、岡山の皆さんに試してもらいたい一品です。
今回、ご協力いただいたお店
スープカフェカシュカシュ
〒700-0821
岡山市北区中山下2丁目4-50-1F
TEL 086-237-0144
営業時間 11:00〜22:00(ランチメニューは3時まで。OS.21:00)
定休日 火曜日定休・祝日は営業
おかコミ お店の詳細はこちら
〒700-0821
岡山市北区中山下2丁目4-50-1F
TEL 086-237-0144
営業時間 11:00〜22:00(ランチメニューは3時まで。OS.21:00)
定休日 火曜日定休・祝日は営業
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おすすめメニュー
- スープランチ 850円
- 夜ごはん週替わりプレート 1,100円
- 夜スープのセット(前菜・サラダ・パンor五穀米) 1,000円〜
- スープテイクアウトもできます!